蘭州燒餅什麼意思

1、蘭州燒餅的概念：

蘭州出產的燒餅，據史書考證，燒餅是漢代班超時從西域傳來的。

《續漢書》有記載説，靈帝好胡餅，胡餅就是最早的燒餅，唐代就盛行了。

2、蘭州燒餅的製作方法：

胡麻餅的做法是取清粉、芝麻五香鹽面清油、鹼面、糖等為原輔料，和麪發酵，加酥入味，揪劑成型，刷糖色，粘芝麻，入爐烤制，因而白居易説面脆油香了，此做法與現代燒餅差不多。

宋代陶谷的《清異錄》一書記載，僖宗幸蜀之食，有宮人出方巾包麪粉升許，會村人獻酒一提，偏用酒浸面，敷餅以進，嬪嬙泣奏曰，此消災餅，乞強進半枚。