小蘇打是鹽嗎

小蘇打屬於鹽。小蘇打，又稱為碳酸氫鈉（化學式：NaHCO₃），俗稱蘇打粉、梳打粉（香港、台灣）、重曹、焙用鹼等，白色細小晶體，在水中的溶解度小於蘇打。

碳酸氫鈉是一種易溶於水的白色鹼性粉末，在與水結合後開始起作用釋出二氧化碳CO2，在酸性液體（如果汁）中反應更快，而隨着環境温度升高，釋出氣體的作用愈快。