乾紅和乾白有什麼不同

乾紅和乾白其實不僅僅是顏色上有區別，連釀造工藝，營養價值和飲用温度等都存在一定的區別。其中釀造工藝上：“乾紅”是用皮紅肉白或皮肉皆紅的葡萄帶皮發酵而成，採用皮、汁混合發酵，然後進行分離陳釀而成;“乾白”是選擇用白葡萄或淺色果皮的釀酒葡萄。經過皮汁分離，取其果汁進行發酵釀製而成。