臘八蒜怎麼保存
臘八蒜要放在陰涼通風處進行保存,避光保存或者冷藏保存。
1、首先臘八蒜要放在陰涼通風處進行保存,一旦遇到高温顏色就會變成白色。口味也會有所改變。
2、第二要避光保存,可以用棕色的瓶子來存放臘八蒜,這樣不會受到光的影響,可以延長保質期。
3、第3個方法,現在家庭可以把它放在冰箱裏冷藏保存,這樣保存時間可以長達三個月左右。
臘八蒜通常是指用醋醃製的蒜,成品顏色翠綠,口味偏酸、微辣。因多在臘月初八進行醃製,故稱“臘八蒜”。泡臘八蒜是一道主要流行於中國北方,尤其是華北地區的傳統小吃,是臘八節節日食俗。在陰曆臘月初八的這天來泡製蒜。其實材料非常簡單,就是醋和大蒜瓣兒。做法也是極其簡單,將剝了皮的蒜瓣兒放到一個可以密封的罐子、瓶子之類的容器裏面,然後倒入醋,封上口放到一個冷的地方。慢慢地,泡在醋中的蒜就會變綠,最後會變得通體碧綠的,如同翡翠碧玉。中國北方一到臘月初八,過年的氣氛一天賽過一天,華北大部分地區在臘月初八這天有用醋泡蒜的習俗,叫臘八蒜。
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