紅蘿蔔可以炒鴨肉嗎
紅蘿蔔可以炒鴨肉。
主料:新鮮鴨子750克、紅蘿蔔500克、青尖椒100克。
輔料:豆瓣醬5克、姜2克、冰糖2克、八角2克、雞精5克、醬油5毫升。
步驟1.鴨子洗淨後斬成鴨塊,放入開水鍋中煮開,去掉鴨子的血沫,撈出瀝乾水分,備用;
2、紅蘿蔔去皮,洗淨後切成大小均勻的滾刀塊;
3、青尖椒洗淨,去蒂,切成2釐米長的段;
4、姜去皮,拍破;
5、鍋中放入食用油,放入豆瓣醬、姜塊、八角,倒入鴨肉翻炒,炒幹鴨肉中的水分,加入醬油、冰糖繼續翻炒至冰糖溶化,加入清水淹過鴨肉上面,蓋上鍋蓋,燒30分鐘;
6、然後倒入紅蘿蔔,翻炒均勻,蓋上鍋蓋,繼續燒10分鐘;
7、鍋內加入青尖椒翻炒均勻,加入雞精調味即可完成。
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