廣東人吃火鍋一般吃什麼東西
廣式火鍋,在廣東叫“打邊爐”。秋冬嚴寒季節,一家人圍爐而食,充滿了暖意與温情。廣東人打邊爐一定會出現這些美食,不吃它,就等於沒吃火鍋一樣。
1、百分百會吃的銷魂牛肉丸
廣東人打邊爐,沒有哪家不備上一碟丸子的。牛肉丸、牛筋丸、墨魚丸,總之,無“丸”不“完美”。
2、有了它才算完整的海鮮、魚片
蝦、蟹、花甲、鮮八爪魚等海鮮以及各種生魚片,是廣東人最愛的打邊爐食材。將海鮮涮料吃盡後,把涮鍋中的底湯分添喝掉,這就是廣東人所説的“頭啖湯”。
3、清補涼湯底
“打邊爐”特別講究湯底,湯底要靚,是由雞、豬骨和海鮮熬製了好幾個小時的高湯配上淮山、枸杞、桂元肉、黨蔘、玉竹等各種煲湯常用的中藥材,這樣的湯很有營養,而且老少咸宜,男人喝能養胃補腎,女人喝滋補養顏,老人喝能祛寒健身,小孩喝能補充營養。
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