木耳泡開後能直接食用嗎
生木耳具有一定毒性,泡發後的木耳能去一部分毒性,但仍然存在毒素,故不建議泡發後直接食用。
木耳炒雞蛋做法:
1、泡好的木耳去蒂,摘成片;
2、青紅椒洗淨去蒂,切成菱形;
3、葱薑蒜切片;
4、雞蛋打入碗中備用;
5、鍋中加入清水,大火燒開,摘好的木耳焯熱,撈出控水;
6、鍋內下15克色拉油,大火將油燒熱七成熱,倒入打好的雞蛋炒熟打散,放入漏勺備用;
7、鍋內下10克色拉油,大火將油燒至七成熱,下葱薑蒜爆香;
8、此時將切好的青紅椒片,轉中火翻炒,加入料酒10克,放入焯好的木耳,大火翻炒;
9、加入炒好的雞蛋,加鹽、雞粉、胡椒粉、米醋、生抽等,大火翻炒40秒,出鍋裝盤即可。
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