攤餅怎麼做又軟又好吃

1、 準備好材料，其中普通麪粉100克、雞蛋兩個、輔料油適量、小葱適量、清水適量；

2、 先將小葱洗淨切碎盛到碗裏，加少許鹽醃漬幾分鐘；

3、 盆中加清水，磕入兩個雞蛋；

4、 將雞蛋攪拌均勻；

5、 將醃好的小葱倒入水中；

6、 然後倒麪粉進去攪拌，千萬不能劃圓圈一樣的攪拌，那樣會有面疙瘩，要用筷子上下攪動，這樣才不會有疙瘩；

7、 然後加入適量鹽；

8、製成成品，麪糊要不稀不稠，要調的稀一點，這樣攤出來的餅要軟一些；

9、 電餅鐺中刷一層油，用勺子舀一勺倒入電餅鐺中，平底鍋也是一樣的需要刷一層油；

10、 然後用木鏟撥動麪糊，將麪糊均勻的攤平，這一步動作要快，不然慢的話中間都快熟了，邊上的還沒攤好；

11. 煎至一面變色就可翻過來煎另一面，煎至金黃色即可出鍋。