冷淡杯是什麼意思

每到日落黃昏時，在這些食攤的“坐場”範圍內，總是人聲鼎沸，熱鬧異常。這種在户外露天院壩，或是店鋪街邊就餐的飲食形式，被蓉城市民稱之為“冷淡杯”。

“冷淡杯”一詞，原本是成都老百姓的俗語。車輻老在1990年出版的《川菜雜談》一書就提到過：“有酒無餚恰恰是四川人端‘冷淡杯’，吃酒不吃菜的習慣。”舊時的成都是一座著名的消費城市，由於大自然的恩賜和都江堰水利工程的福廕，居住在這裏的居民過着相對閒適的生活。那時成都多數平民家庭每天只吃兩頓飯，上午10點左右吃一頓，下午5點左右吃一頓。到了晚上，即使你肚子再餓，也只能“打個尖”，臨時吃點東西（這在當時被文人記作“間食”）。到了夏天，市民們喜歡傍晚在院壩裏，或街沿邊擺張小方桌，端來幾碟煮花生、毛豆角、豆腐幹、滷豬蹄、臘肉香腸之類的下酒菜，就着老白乾或自泡的“跟斗酒”，邊乘涼邊“打尖”。若是左鄰右舍也到外面來乘涼了，那主人往往會熱情相邀，讓其隨意坐下來，一起端這“冷淡杯”。