過期黃酒可以做什麼

過期黃酒，要先嗅一下有沒有發酸。如果發酸就不能用了；如果沒發酸，可以做料酒當調料做菜用，不能直接飲用

一般來説，壇裝密封存放是不會過期的。但是市面上賣的有質保期的黃酒過期了，應該是不能直接飲用。黃酒的營養物質和活性成分在多種酒類中算是最高的一種，黃酒在空氣中暴露過長時間會發黴，可見黃酒的營養之豐富。所以過期的黃酒最好不要飲用，其中的微生物過多，飲用後會影響人體內的微生物種羣平衡，最直接的就是會拉肚子。

有個老方法處理過期的黃酒，就是用高温加熱消毒，繼續發酵之後，再經過高温消毒，這時候你會得到一瓶不錯的“米醋”。