麪包店的麪包為什麼那麼鬆軟

麪包店的麪包之所以那麼鬆軟是因為放了麪包改良劑，麪包改良劑能讓麪包更柔軟、彈性更高，並有效延緩麪包老化發乾的時間，更重要的是體積比傳統做法大，賣相更好。麪包店大多會添加一些改良劑、添加劑，能夠更好的改善麪包的組織，延長保質期等。自制麪包大多是無添加，以一些天然材料進行製作，相對應的，保質期就不會比市售的長，在儲存上更需要注意。