怎樣判斷皮凍變質
聞起來有腐臭味的皮凍很可能已經變質了。腐壞的紅皮凍有一種明顯的刺激氣味。皮凍一旦聞起來有異味就要扔掉,尤其是那些已經過了保質期的皮凍。
聞的時候鼻子不要離皮凍太近,或者直接貼在皮凍上。正確的方法是像捧水一樣將兩手在靠近皮凍的地方合攏,然後再移到鼻子前聞氣味即可。
豬皮凍的保鮮時間是非常短的。冰箱雖然對於保鮮和冷凍食物有着很大的功勞,但也不可避免地會對食物的口感造成影響。因此,如果在冰箱裏保存的時間過長,豬皮凍的質量與口感都會有所下降。
如果將做好的豬皮凍放在冰箱的冷藏室裏,24小時以後才可以食用,但一旦冷藏超過72小時,豬皮凍的口感便會大打折扣。也就是説,豬皮凍最好只冷藏2-3天左右,就要食用完畢了。如果一次製作的豬皮凍較多,想要吃的時間久一點,可以將豬皮凍放進冰箱的冷凍室裏。準備要吃的時候,提前拿出來,放在微波爐里加熱化開,晾涼以後再食用。
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