鹽的作用和鹽的用途分別是什麼
食鹽,又稱餐桌鹽,是一種礦物結晶,主要成分為氯化鈉。是人類和動物生存必須的物質。鹽是最古老最廣泛的調味料,用鹽醃製也是最早的保存食物的方法。鹹味是舌頭對鹽的感覺,是基本味覺之一。鹽主要來自海水蒸發和鹽礦開採,常見的食鹽有精鹽、海鹽和碘鹽。人體對食鹽的需要量一般為每人每天3g~5g。由於生活習慣和口味不同,實際食鹽的攝入量因人因地有較大差別,我國一般人每天約進食食鹽10g~15g。人每天攝入適量的鹽,能保持人體心臟的正常活動、維持正常的滲透壓及體內酸鹼的平衡,同時鹽也是鹹味的載體,是調味品中用得最多的,號稱“百味之祖(王)”。放鹽不僅增加菜餚的滋味,還能促進人的胃消化液的分泌,增進食慾。
鹽的用途有:
鹽可以用來刷牙,因為食鹽不但能穩固牙齒,還具有保健作用。鹽的另一個用途就是改善酸性體質是遠離高血壓預防心腦血管疾病。引起高血壓的原因是由於體內氯離子偏多,氯離子就是酸根離子。過多的氯離子使體內血管緊張素Ⅰ向血管緊張素Ⅱ轉化,造成血管收縮,從而引起高血壓。通過對鹽攝入量的控制可以預防和控制高血壓和心腦血管疾病。
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