手工蝴蝶面做好可以直接冷凍嗎
經驗2.2W
可以冷凍保存,不過最好的保存方法是把手工面和蝴蝶面晾曬到半乾,再隔水蒸熟,再拿出來曬乾備用,由於面已被蒸熟,所以煮的時間就縮短了。
蒸麪的步驟:1、把剛做好的麪條和蝴蝶面,晾曬到半乾,此時仍可屈折,把面放在蒸籠隔水蒸大約10分鐘,基本可以蒸熟。
2、再拿出來進行晾曬到全乾為止,然後包裝存放,可以再常温下保存,吃的時候直接放到開水裏煮,稍稍煮一下就可以吃了。
3、把蒸熟的面,也可以不全曬乾,大概曬到有8成干時,就可以保鮮袋分裝小包,放到保鮮冷凍格保存,吃時直接用開水煮就行,比煮全曬乾的面所需的時間更短。
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