沙蔘怎樣去皮

將沙蔘用棒子拍打去皮，用水泡出澀味後擦掉水分擺平。

沙蔘為人蔘經特殊加工而成的一種中藥，區別於紅參。指人蔘加工的產品中，除紅參以外的各種加工，如生曬參、白糖參、白乾參等，一般統稱為白參。人蔘的加工工藝複雜，不同的加工工藝製成不同種類的高麗蔘。將收穫的人蔘晾乾，挑選出質量最好的加工成紅參，其餘加工成白參。白參它是以四到六年生的水參為原料，剝皮後以太陽光或熱風自然曬乾而成，色澤呈微白的黃色。性味：味甘，微苦，性微温。歸經：歸肺，脾經。