燉牛肉為什麼不放花椒
1、因為燉牛肉湯的時候加了花椒,整鍋湯的味道都變了,太浪費了。
2、花椒屬於一種香料,而且它的味道是比較重的,有一種麻麻的味道。花椒平時用在一些燉肉上,但是燉肉湯一般用不上。燉肉湯一般都比較清淡,主要是喝湯,所以沒必要放花椒。而且花椒放進去還會破壞湯的鮮美,口感很差,壞了一整鍋湯。
3、燉羊肉湯的時候可以放花椒,但是燉牛肉湯一定不能放。牛肉的腥味不需要用花椒,只需要加料酒和葱姜就可以了,花椒不管放多少,味道都太重了。
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