黑胡椒粉保質期多久

幹香料，如果保存得當，可存放幾十年。但一般來説，胡椒粉如果不是暴露與空氣中的話，5年是沒問題的。如果長時間的與空氣接觸，香料中的揮發油就會被氧化消耗，慢慢地味道減淡了。

黑胡椒粉是一種調味料，可以用在燉肉，烹製野味和火鍋中。是由黑胡椒等原料製作，比白胡椒粉在味道上更勝一籌，口味變化多種多樣，喜愛豐富口感的可以嘗試。

黑胡椒味道比白胡椒更為濃郁，廚師們於是別出心裁地把它應用於烹調菜餚上，使之達到香中帶辣，美味醒胃的效果。製作黑椒菜式，先將黑椒研末或研幼料後，與黑椒入餚應注意兩上關鍵：一、與肉食同煮的時間不宜太長，因黑椒含胡椒辣鹼、胡椒脂鹼、揮發油和脂肪油，火候太久會使辣和香為原味發掉。二、掌握調味濃度，保持熱度，可使香辣味更加濃郁(故鐵板上，效果更佳。

胡椒：胡椒源於印度，種類有黑胡椒、綠胡椒和白胡椒之分。