真空牛肉常温可以放多久
經驗2.89W
真空牛肉在常温下可以存放20天左右。
真空包裝雖然能避免牛肉被細菌滋生,但是會給厭氧菌提供更好的生存環境,一旦有厭氧菌在真空包裝的食品中滋生,就會產生有毒物質,所以真空牛肉需要儘快食用。
真空包裝的主要作用是除氧,以有利於防止食品變質,其原理也比較簡單,因食品黴腐變質主要由微生物的活動造成,而大多數微生物(如黴菌和酵母菌)的生存是需要氧氣的,而真空包裝就是運用這個原理,把包裝袋內和食品細胞內的氧氣抽掉,使微物物失去“生存的環境”。
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