山胡椒魚怎麼做
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山胡椒魚做法如下:
一、食材:山胡椒魚,豬油,生薑片,食鹽,紅辣椒,味精,大蒜,西芹。
二、具體步驟:
1、先把魚剖好洗淨,切成片,魚頭剖成兩部分;
2、放入豬油,放兩片生薑片在油裏炒,再將魚頭,魚尾,魚骨頭放入鍋中煎,再放入鹽,將開水在鍋裏煮,目的是把湯熬白,入味。在煮魚頭時,把魚片用豆粉攪拌;
3、等湯熬白後,開始放魚片,湯開五分鐘後,看到魚片轉色後起鍋倒入盆內,不要及於上桌。等油冒煙後,將紅辣椒放入鍋內,炸出香味後,倒入煮好的魚片盆中,再放味精,葱頭,西芹攪拌即可。
標籤:胡椒
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