土家饞嘴餅所以的配料都有哪些
經驗2.01W
土家饞嘴餅的原料配料有:鹽、糖、榨菜、生薑、大蒜、雞精、燒烤料、孜然粉、十三香、五香粉、香甜泡打粉、普通豆瓣醬和紅油等十幾種調料;
土家饞嘴餅的製作工藝是:
1、將精白麪粉、酵母、温水、黃油、糖在盆中和成麪糰;
2、加蓋發酵,發酵時間約兩小時,切開面團,見斷面有許多小孔即成發麪;
3、將肉鬆、小葱剁成碎末待用。將牛肉與蒜一起剁碎,使蒜香充分進入牛肉末中;
4、將麪糰揪成大小一致的面劑,壓成兩寸的薄餅,用牙籤在上面扎出小洞,以免在烤的時候鼓起來;
5、將攪拌均勻的胡椒、花椒、孜然和鹽均勻地刷在餅上;
6、最後將做好的餅坯放入烤箱,調到190度,烤20分鐘即可。
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