甜納豆怎麼做

主料:黃豆、納豆菌種。

做法步驟:

1、把大豆用清水洗淨，再用三杯水浸泡大豆，使大豆充分浸泡開，夏季6-9小時，冬季12-15小時；

2、蒸煮浸泡後的大豆加少量的水上壓力鍋蒸40分鐘；

3、取半粒納豆發酵菌用5ML温水溶解；

4、接種將蒸好的大豆趁熱，倒入容器裏，用無菌筷子充分均勻攪拌；

5、將酸耐飢蓋上蓋子；

6、打開電源，發酵16-24小時。發酵結束的依據是將納豆攪拌一下，能拉出長長的絲。納豆有臭臭的氨味屬於正常情況，如果出現酸臭味，吃起來發苦，説明感染雜菌了，就不能吃了；

7、發酵結束後，將納豆裝盒，放冰箱冷藏一晚即可。