燒烤用什麼木炭都可以嗎

市面上常見的炭有易燃炭、木炭、機制炭。

1、易燃炭在户外用品店有售，分方形及餅形兩種。易燃炭的表面有一層易燃層，較普通木炭要容易引燃，缺點是價格高。

2、普通木炭大小不一，燒烤時容易火力不均，且燃燒時間短，烤的過程中須不斷加炭。

3、機制炭其實是由炭及煤混合而成，壓制成中空的多稜形，從炭灰中即可看出其含有煤的成分。機制炭大小均勻，燃燒時間長，火力均勻，無煙，價格便宜，引燃的過程較費勁。

炭烤食物讓人喜歡的風味， 來自於木炭高温時與食物融合後產生特殊香味，在燃料上選擇木炭， 儘量避免使用化學炭。 點火時可用適量酒精助燃， 當木炭燒到紅熱透明、表面有白色灰狀物呈現時， 即達到了理想的燒烤温度。