捻子怎麼泡酒的做法
1、山捻子採摘回來之後首先可以洗乾淨,然後用籠子蒸熟,不過蒸的時間就比較講究了,蒸捻子的時間一定不能太長,要是太長容易蒸軟掉。
2、山捻子蒸完之後還要繼續放在太陽下去曬,再繼續蒸,繼續曬乾,如此的動作反覆三次。
3、把曬乾的稔子放到酒缸或玻璃罐中,輔以枸杞、紅棗等藥材,再放一兩顆冰糖,有助於酒的口感更潤滑。
4、倒入米酒,一般1斤幹稔子泡3~4斤酒。密封儲存。三個月後即可飲用,浸泡半年以上這樣喝起來的味道更加甘醇,喝起來的水果味道也更加濃郁,所以説泡酒越久越醇香。
成熟的捻子蒸煮時間不可過長,否則會煮爛,流失了營養成分。並且要是煮的時間過長,煮的山捻子煮碎了就不好用來泡酒了。
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