漤水是什麼

漤水是天然井水，不含任何化工成分。用漤水點來的豆腐，勁道、醇香。做成的豆腐，可以鮮用，也可以幹存。把豆腐切成小方塊，在熱量足夠的空間烘乾，就成為豆腐乾。豆腐乾堅實耐嚼，是餐桌上上好的菜品。鮮豆腐煎炸燉煮，久煮不化。