酒糟魚是哪裏的特產

酒糟魚是一道江西省鄱陽湖一帶的地方傳統名吃，選半斤左右的鯽魚，醃製，晾到半乾時，放進釀好的米酒罈子裏封起來。十餘日，即可取出，或蒸或煮，與酒糟同沸之。

關鍵在酒，要把酒做得老一些，有烈性。滲入魚肉，那魚肉呈棗木紅，其色澤即有一種沉醉之美，再有酒香飄來。

產品選用亞洲第一大無污染的淡水湖鄱陽湖所產活鮮青,草,鯉魚和上乘糯米，小磨麻油為原料，輔以十多種天然香料，經科學醃製、糟制、煮蒸、真空包裝、高温殺菌精製而成，為天然綠色食品。富含蛋白質、鈣、鐵、22碳6烯酸等營養成份。曾獲得中國星火計劃國際研討會金獎，並被全國新產品推薦委員會評為"國家特產精品"。