滷牛肉裏面怎麼上色

在滷水鍋里加上糖色，滷牛肉煮滾了以後蓋上蓋子，燜涼後滷牛肉裏面就會慢慢上色了。滷牛肉是指用滷的方法處理出來的牛肉，煮熟煮逶後，顏色棕黃，表面有光澤，無糊焦，不牙磣，醬香味濃，可口。滷牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。