麻圓如何加熱才不變形
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油炸一下。
炸麻團時,全程開小火,油温到5成熱(鍋底開始出現油花)放入糯米團,出鍋前30秒可以稍調高油温,這樣麻團炸出來不會太油。15g的糯米糰,差不多一共需要炸5-7分鐘,如果油温太低,炸的時間過長麻團會發硬,油温太高的話,外面很快上色,裏面還是生的,所以要注意火候。
標籤:麻圓
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