楊枝甘露家庭版做法
楊枝甘露做法並不複雜,準備好芒果,西柚,椰漿,西米這四種材料在家也可以輕鬆做出大名鼎鼎的港式甜品:
1、煮西米,燒一鍋水,水量儘量多一點,避免西米在煮制的過程中沾黏,大概用一升水。水沸騰後放西米,中火煮5分鐘後關火,加蓋再燜10分鐘。
2、處理芒果:芒果有核,切開時要從果蒂旁0.5釐米處下刀。果肉切下後,橫豎各劃幾刀,再用小勺沿底部挖出的漂亮的芒果粒。
3、過濾西米:西米燜好後變得透明無白芯,用濾網濾出。
4、西米過冷河:取一隻空碗,倒入適量純淨水和冰塊,將濾出的西米放入備用。
5、製作芒果椰汁底:芒果,椰漿和淡奶加入攪拌器中,再加入5顆冰塊和3瓷勺純淨水,攪打成細膩的芒果慕斯底。
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