微波爐加熱食品的原理
經驗2.29W
微波爐的加熱原理與物質結構關係緊密。微波是一種高頻率的電磁波。微波爐利用其內部的磁控管將電能轉化成微波,以2450兆赫茲的頻率振盪頻率穿透食物,食物內的極性分子,比如水,蛋白質,脂肪,糖類,即被吸引以2450兆赫茲的頻率做振盪,分子之間互相碰撞產生大量的摩擦熱量,微波爐就是利用這種分子本身產生的摩擦熱量快速加熱食物,因此加熱時間很短。
標籤:微波爐
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