微波爐加熱原理
1、微波爐的磁控管將電能轉化為微波能,當磁控管以2450MHZ的頻率發射出微波能時,置於微波爐爐腔內的水分子以每秒鐘24.5億千次的變化頻率進行振盪運行,產生高頻電磁場的核心元件是磁控管。食物分子在高頻磁場中發生震動,分子間相互碰撞、磨擦而產生熱能,從而讓食物被加熱。微波爐正是利用這一加熱原理來進行食物的烹飪。
2、微波是一種電磁波,這種電磁波的能量不僅比通常的無線電波大得多,這種肉眼看不見的微波,能穿透食物達5cm深,並使食物中的水分子也隨之運動,劇烈的運動產生了大量的熱能,於是食物就被煮熟了。這就是微波爐加熱的原理。
3、在微波爐加熱的過程中,微波一碰到金屬就會發生反射,金屬根本沒有辦法吸收或傳導它;微波可以穿過玻璃、陶瓷、塑料等絕緣材料,但不會消耗能量;而含有水分的食物,微波不但不能透過,其能量反而會被吸收,還有就是用普通爐灶煮食物時,熱量總是從食物外部逐漸進入食物內部的。而用微波爐烹飪,熱量則是直接深入食物內部,所以烹飪速度比其它爐灶快4至10倍,熱效率高達80%以上。
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