怎樣鑑別紅酒的好壞和年份

鑑別年份：

1、最簡單的方法是看顏色，顏色越深的紅酒年份越久， 顏色淺的則年份比較短。

2、打開後聞氣味，有明顯酒精味道的紅酒是比較劣質的，屬於勾兑； 味道清香，酸甜的是年份短的酒，味道濃郁厚重的屬於年份比較久的。

3、不一定年份越長的酒就是好的紅酒 ，是根據釀造當年葡萄的質量和產地決定的。82年產的紅酒就是公認的比較好的，因為那一年葡萄的成色是後來很多年無法達到的。

鑑別紅酒好壞：

1、看酒液：

看葡萄酒顏色是否自然，是否有不明懸浮物，酒質變壞，顏色有渾濁感。

2、看酒塞：

打開酒瓶，看軟木酒塞上文字是否與酒瓶標籤文字一樣，在法國，酒瓶與酒塞都是專用的。

3、聞酒味：

好的紅酒有頗為複雜的氣味，不會摻雜壞氣味或怪味。

4、試口感：

將紅酒倒入酒杯，輕輕搖晃觀察酒體是否有掛杯。飲第一口酒，酒液經過喉頭時，正常葡萄酒是平順的，問題酒則有刺激感。