莜麪粉怎麼做成好吃的東西
莜麪粉可以做成莜麪涼皮,具體做法是:
1、莜麪300克放入盆中,倒入300克剛燒開的水,用筷子攪拌成絮狀;
2、晾至不燙手時,揉成光滑的麪糰,蓋濕布靜置10分鐘左右;
3、黃瓜洗淨去皮,切絲備用,大蒜搗成泥,放入碗中,色拉油燒熱,潑在蒜泥上;
4、調入1湯匙香醋,2湯匙生抽,攪拌均勻,再加入少許花椒粉,調料汁即製作成功;
5、枱面上撒薄薄一層玉米澱粉,取適量的莜麪團,按扁,慢慢將麪糰擀成厚約3毫米的面片;
6、鍋中添水燒開,放上蒸屜,鋪上打濕的棉布,將麪皮放在棉布上,蓋上鍋蓋,中火蒸2分鐘左右;
7、將蒸好的麪皮倒扣在案板上,晾涼;
8、將晾涼的麪皮切細條;
9、將黃瓜絲,莜麪涼皮放入碗中,調入拌好的調料汁;
10、加入適量辣椒油,攪拌均勻即可。
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