廚師手打墨魚膠做法

材料：

墨魚500克，南瓜、蟹黃各10克，上湯300克，鹽、雞汁、生粉各適量

做法：

1、南瓜洗淨，刻成元寶形盛器，上籠蒸8分鐘備用。

2、將墨魚洗淨，切成絲狀，過上湯灼熟，放入元寶形盛器內。

3、上湯調好口味，勾芡後澆在元寶內，點綴蟹黃，擺入盤飾即成。

創新説明：

將刻成元寶形的南瓜與海鮮有機結合，使菜品風味獨特，寓意深刻。