魚和羊一起煮是不是很鮮啊
魚羊一起煮很鮮。魚肉和羊肉都比較細嫩,營養豐富,從營養角度看具有互補性;而且魚肉大多性温、性寒,而羊肉性熱,二者結合更適宜秋冬温補。
有關食譜:魚羊一鍋鮮。
材料:精鹽7克,雞精5克,白胡椒4克,香菜末20克,葱花20克,幹辣椒麪15克,枸杞2克,色拉油100克。
做法步驟:
1、將羊腿肉放入清水中大火煮30分鐘治熟,晾涼備用;胖魚頭宰殺治淨,瀝乾水分。
2、將晾涼的羊腿肉去骨,把肉切成6釐米長、4釐米寬、0.3釐米厚的片狀;羊雜洗淨煮熟切成6釐米長、4釐米寬、0.3釐米厚的片備用。
3、鍋入油燒至五成熱,入胖魚頭小火煎2分鐘至色澤金黃,再煎另一面,入煮羊腿肉的湯,大火煮約30分鐘出濃香味裝入湯碗中。
4、將切好的羊肉片、羊雜放在魚頭上面,把煮好的湯倒入湯碗內即可。
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