蝦要怎麼煮能去腥

蝦去腥的煮法：

1、用滾水燙蝦時，放一支肉桂棒在水中，可消除蝦的腥氣，並不會影響嚇的鮮味；

2、把蝦的後背切開，然後把黑線挑出來，即除去去腥線；

3、準備葱姜少許，食鹽半茶匙，白糖少許和一勺老抽調和在一個小碗裏備用，另一個小碗是料酒；

4、鍋熱油一小勺後放葱根和薑片煸一煸，倒入蝦翻炒；

5、至蝦全變色，倒入料酒蓋上鍋蓋燜一下；

6、將食鹽、白糖和老抽調和的汁倒入並拌炒，加少許開水，蓋上鍋蓋4至5分鐘；

7、湯汁收時，加點葱末等點綴即可。