竹筍做湯需要焯水嗎
經驗1.7W
竹筍做湯需要焯水,以便去除苦澀味。
竹筍湯做法:
1、綠竹筍剝殼後削去底部老根,將切下來的老根放入湯鍋加適量水燉煮約15分鐘,然後濾出湯水備用;
2、綠竹筍逆紋切薄片,五花肉去皮切片,葱切花;
3、不粘鍋不放油,加入五花肉煸炒,讓後放入薑片、筍片和葱花拌炒出香味;
4、加入竹筍老根的湯、適量水和適量鹽,加蓋燜煮約3分鐘;
5、準備一湯碗,在湯碗中加入適量香油;
6、將煮好的竹筍湯衝入湯碗,撒上剩餘葱花即可。
標籤:竹筍
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