豬油做菜很香但為什麼不能多吃

豬油熱量高、膽固醇高，故老年人、肥胖和心腦血管病患者都不宜食用。一般人食用也不可過量。攝入過多油脂，尤其是飽和脂肪酸攝入過高，帶來的不僅只是長痘、肥胖，甚至可能導致一些心血管疾病。

豬油，也稱葷油或者大油，是從豬肉中提煉出來的，初始狀態是略帶黃色的半透明液體食用油。豬油是一種飽和高級脂肪酸甘油酯，有補虛、潤燥、解毒的作用，可治臟腑枯澀、大便不利、燥咳、皮膚皸裂等症狀。

中國人常用豬油主要有2個用途，一是炒菜，尤其是南方人。認為炒菜加豬油，菜品會富有營養而且更有香味，例如中國南部的福州等地，會將豬油淋至菜餚或麪條直接食用。二是製作酥皮類點心，例如叉燒酥等。據統計，生產豬肉最多的中國，其豬油產量也為世界首位。工廠分佈於廣東、浙江、福建、江蘇等地的工廠，已採用科學機器與方法來提煉豬油。出口單位以噸計的這些豬油生產工廠，不僅供應中國境內家庭食用，也外銷中國以外的許多國家。