湖南八大碗是什麼東西

是指八大碗酒席，具有濃厚的鄉土特色。每桌坐上八個人，上八道菜，都用清一色的大海碗，八碗前的涼碟酒餚，是六個或十二個幹，鮮冷葷。 八大碗的作法有粗細之分。

細八大碗：熘魚片，燴蝦仁，全家福，桂花魚骨，燴滑魚，獨麪筋，川肉絲，川大丸子，燒肉，鬆肉等。

粗八大碗：炒青蝦仁，燴雞絲，全燉，蛋羹蟹黃，海蔘丸子，元寶肉，清湯雞，拆燴雞，家常燒鯉魚等。