饅頭怎樣才能發好
饅頭發好的小技巧:
1、饅頭揉好後必須放在温暖的地方醒發,蒸好的饅頭口感才會鬆軟;
2、酵母和麪粉的比例要正確;
3、剛蒸好的饅頭不要立馬打開鍋蓋,以免饅頭回縮。
蒸饅頭的做法為:
主料:筋粉1000g,輔料酵母10g,水適量。
步驟:
1、準備好麪粉、酵母;
2、加適量水、麪粉、酵母,揉成光滑麪糰,蓋上保鮮膜,等待發酵;
3、發酵好的麪糰均勻揪成小劑子;
4、揉成饅頭,放在温暖地方醒發二十分鐘左右;
5、放入蒸鍋,大火蒸至鍋內水開,再繼續加熱15分鐘;
6、饅頭蒸好後關火,不要立即打開鍋,10分鐘之後再打開鍋取出即可。
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