麪包裏為什麼會有小洞洞

麪包裏有小洞洞是因為酵母菌分解澱粉釋放出二氧化碳導致的。

為了讓麪包鬆軟可口，做麪包時，一般會在麪粉里加上乾酵母粉，乾酵母粉裏有一種特殊的生物，酵母菌，它可以把麪粉中的一些澱粉分解，並在這個過程中釋放出二氧化碳氣體，那些小洞洞就是氣體的藏身之處。

酵母是一些單細胞真菌，並非系統演化分類的單元。酵母菌是人類文明史中被應用得最早的微生物。可在缺氧環境中生存。目前已知有1000多種酵母，根據酵母菌產生孢子的能力，可將酵母分成三類：形成孢子的株系屬於子囊菌和擔子菌。不形成孢子但主要通