糯米粉怎麼選購

1、色澤：糯米粉呈乳白色，缺乏光澤，大米粉色白清亮。

2、粉粒：用手指搓之，糯米粉粉粒粗，大米粉粉粒細。

3、水試：糯米粉用水調成的麪糰，手捏粘性大，大米粉用水調成的麪糰，手捏粘性小。