冷麪是甜的嗎
冷麪不是甜的。冷麪通常指的是朝鮮冷麪,是馳名國內外的一種深受人們喜歡的傳統民族食品。其中尤以蕎麥麪冷麪為著稱。一般用牛肉湯或雞湯,佐以辣白菜、肉片、雞蛋、黃瓜絲、梨條等。
食用時,先在碗內放少量涼湯與適量麪條,再放入佐料,最後再次澆湯。其麪條細質韌,湯汁涼爽,酸辣適口。一般來説,朝鮮族的傳統冷麪是由麪條、冷麪湯、冷麪帽、點綴、冷麪醬五個部分組成的即食冷麪。冷麪的麪條由蕎麥製成;冷麪湯由牛肉或牛骨熬製而成;冷麪帽和點綴是放在麪條上起到增進營養、口感和視覺美感效果的輔料,由牛肉片、香腸、胡蘿蔔、雞蛋、黃瓜絲、泡菜、蘋果片等組成;冷麪醬是由辣椒粉、薑汁、蒜汁、食鹽和芝麻等調製而成的。其實對於朝鮮族冷麪來説,其魅力更主要體現在它的湯料上。
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