山西有什麼特產核桃哪裏的好
山西特產:
1、平遙牛肉:平遙牛肉是博大精深、源遠流長的中國食文化的精華之一,古漢時就有“賣刀買犢,賣刃買牛,遊刃有餘”的對牛肉加工的描述,而風味獨特、久負盛名的平遙牛肉早在明清時代就已遠銷亞洲各國。
2、陳醋:老陳醋產於清徐縣,至今有幾千年的醋歷史文化。老陳醋色澤為紅棕色,味道以“綿、酸、甜、香”為主,為我國四大名醋之首。
3、剔尖:用筷子沿盤邊剔面。這種麪食操作別致,筋軟爽口,易於消化,配上大炒肉、炸醬、葷素打滷,別具一格。
核桃:
中國是核桃的產地,所以大同小異。
1、陳倉核桃、陽平核桃新疆庫車一帶的紙皮核桃,含油量達75%。
2、山西汾陽、孝義等地核桃以皮薄、仁滿、肉質細膩着稱。陝西秦嶺一帶的核桃皮薄如雞蛋殼,俗稱“雞蛋皮核桃”。
3、最好的品種“綿核桃”,皮薄肉厚,兩個核桃一起放在手裏,稍用力捏,核桃皮就可以碎。
4、還有,杭州出產的小胡桃,可做出椒鹽五香核桃。
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