馬菜又叫什麼菜
經驗3.12W
馬菜學名馬蘭頭,又名馬蘭、紅梗菜、雞兒腸、田邊菊、紫菊、螃蜞頭草等,屬菊科馬蘭屬多年生草本植物。馬蘭頭原是野生種,生於路邊、田野、山坡上,全國大部分地區均有分佈。馬蘭頭有紅梗和青梗兩種,均可食用,藥用以紅梗馬蘭頭為佳。由於寒食節與清明節合二為一的關係,一些地方還保留着清明節吃冷食的習慣。在浙江吃馬蘭頭等時鮮蔬菜,是取其“青”字,以合“清明”之“青”。
馬蘭頭適應性廣,喜温也較耐陰,抗寒耐熱力很強,對光照要求不嚴,在32℃高温下能正常生長,在-10℃以下能安全越冬,當地温回升到10~12℃,氣温在10~15℃時,嫩葉嫩莖就開始迅速生長。種子發芽温度在20℃左右,嫩葉嫩莖的採收期主要集中在3~4月份。
標籤:馬菜
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