老街魚嘴巴做法

材料：

草魚，豆芽，葱，姜，泡山椒，花生油，鹽，雞精，乾紅辣椒，蒜。

步驟及做法：

1、用刀把魚頭剁掉，從中間劈開。3斤多的魚一半就足夠了。從魚尾開始片成魚片，用紅薯澱粉抓勻；

2、豆芽洗淨，各種調料備用；

3、鍋裏放油，先放大蒜炸香，下入花椒、葱姜爆鍋，再下魚骨炒一下，放泡山椒。放水燒開後，燉10分鐘，放入綠豆芽燒開；

4、豆芽熟後，加鹽、雞精調味撈到盆中。再把魚片用筷子一片一片入鍋中；

5、開鍋後就熟了，連湯到入豆芽上面；

6、鍋里加入花生油，放幹辣椒、花椒小火把辣味熬出，約2分鐘；

7、把熬好的辣椒到在魚片上，老街魚嘴巴製作完成。