花甲做湯當什麼青菜

材料：花甲200克、芫茜20克、紅蘿蔔半個、洋葱半個、蒜頭3瓣、泰國紅辣椒2只、青檸1個、香茅4湯匙、泰式辣醬3湯匙、魚露2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙

做法：

將洋葱切成薄片，然後將香茅和紅辣椒切成薄片，蒜頭磨成蓉；在細碗內把蒜頭、紅辣椒、泰式辣醬、香茅、魚露、青檸汁、糖及麻油拌勻；把鍋內的水煮沸，加入花甲煮至開口；撈起瀝乾水，放涼備用後即可食用。