鐵鍋燉的醬是怎麼調製的
經驗1.8W
材料:
大葱1根,姜6片,黃豆醬100g,醬油150g,綿白糖50g,蒜2頭,料酒2湯匙,陳醋1湯匙,十三香3g,鹽3g,沸水適量,熟花生碎適量,熟芝麻適量,冰糖適量。
調製步驟:
1、將大豆油下入鍋中,燒至120℃時,下入豬肉末炒熟;
2、再將幾種主料混合一起下入油中,用小火至温油85-95℃慢熬30分鐘,出濃郁醬香味;
3、最後下入熟花生碎、熟芝麻、冰糖,還有調味的輔料,小火85-95℃慢熬15分鐘即可。
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