椒蒿餃子怎麼做

材料：小麥麪粉400克、肥豬肉150克、瘦豬肉150克、茼蒿1000克；

調料：鹽5克、味精2克、植物油20克；

做法：

茼蒿洗淨，切去根部，放入開水中氽燙髮，撈出，放入冷水中冷卻，切成粒；鮮豬肉洗淨剁成肉餡；茼蒿中加入水、適量的鹽，仔細揉捏到出水，再把茼蒿的水分擠幹，加入肉餡、鹽、味精、植物油，拌勻製成餡料；水餃麪皮中包入茼蒿餡，捏成餃子；鍋中倒入適量的水燒開，放入包好的茼蒿餃，煮到全部浮起再加入少量的水再次煮開，撈出盛在盤子裏。