火鍋祕製羊肉做法

1、材料：羊肉500克、叉燒醬、蒜蓉、料酒、白糖、老抽適量；

2、將羊肉切成長4釐米、厚2釐米、長10釐米的肉片條，將叉燒醬倒入碗中，倒入蒜蓉、料酒、白糖和老抽，攪拌成調味汁；

3、將肉片浸泡在醬汁中，使每個部位都均勻的沾滿醬汁。蓋上保鮮膜，放入冰箱中冷藏醃製2天；

4、取出醃好的肉片，均勻碼放在烤架上，中間留有一定空隙，便於肉片受熱均勻；

5、烤箱底層另放一個鋪好錫紙的烤盤，以備盛接滴下來的油脂和醬汁；

6、烤箱調為200度，預熱後將肉片放入，先烤20分鐘；

7、將肉片拿出翻面，再刷一層醬汁，將烤箱温度升至240度，繼續烤20分鐘即可。