菠菜煮雞蛋可以吃嗎
可以啊,菠菜雞蛋
取雞蛋兩個打碎加葱花和少量鹽,鍋裏放油下雞蛋炒熟.
菠菜切成碎末,鍋裏放少量油,油熱下菜炒之,熟了以後放雞蛋同炒,點一點水,起鍋裝盤,此菜可以和米飯同吃,米飯煮得軟一些.
但是,不要把菠菜和豆腐放在一起做菜
菠菜的維生素含量在各種蔬菜中是名列前茅的。一斤菠菜,約含胡蘿蔔素(製造維生素A的原料)133克;含維生素C138克,比大家熟知的西紅柿的含量高一倍多。因此常吃菠菜對健康很有好處,對貧血、高血壓、軟骨病和牙出血等病症也有很好的療效。
菠菜中含有很多草酸,不宜和豆腐放在一起做菜。因豆腐中的氯化鎂(滷水MgCI2)或石膏(CaSO4)與草酸相遇就發生了化學反應,生成了不溶入水的草酸鎂或草酸鈣,沉積在血管壁上,影響血液循環,這一點對兒童的正常發育影響特別大。菠菜中的草酸還影響兒童對鈣的吸收。但菠菜的這個缺點是可以補救的,只要先用熱水將菠菜掏一遍,再放入涼水中浸泡20分鐘左右,這樣一來絕大多數的草酸就浸出來了。
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